DIME

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    In Ticino, Svizzera Superstar

    L’alta cucina elvetica è protagonista della tredicesima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino. Che quest’anno gioca in casa, portando sulla ribalta gli stellatissimi chef della Confederazione. Fino al 16 giugno

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    Pizza, birra e cucina: intrecci Bizzarri

    Il triangolo sì, lei lo ha considerato. E lo ha pure disegnato. Così Birra del Borgo fa di nuovo centro col format “Chef Bizzarri”. Puntando i riflettori sulle infinite evoluzioni delle culinarie contaminazioni

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    Daniel e il restyling della tradizione

    Canzian racconta il suo colto cammino verso la purezza. Lungo il quale la tradizione viene liberata dall’eccesso per svelare solo l’essenziale. Fatto di forma, materia, leggerezza, bellezza, colore e sapore

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    Giolina très jolie

    È romantica e rock, dandy ma friendly la nuova creatura milanese di Ilaria Puddu e Stefano Saturnino. Una pizzeria dalla borghese attitude, urbana ma mediterranea, che punta i riflettori su impasti d’eccezione, materie prime artigianali e vini naturali. Non dimenticando cocktail d’autore

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    Il savoir-faire delle Soste

    Cinque stellatissime new entry, molti premi e tanti progetti. L’associazione compie 37 anni, annuncia i suoi to do e riflette sulle cose fatte. Sempre nell’ottica della difesa e della valorizzazione del patrimonio culinario italiano. Del resto, come dice Ezio Santin: “Far parte delle Soste è come per uno sportivo giocare in serie A”

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    Stoccafisso divertissement

    È Renato Rizzardi della Locanda di Piero a vincere la nona edizione del Festival triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra. Competizione che elegge a protagonista il nordico stocco, interpretato con verve creativa

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    Un’enoteca social, sensibile e sostenibile

    È urbana, ma respira aria rurale e agricola. È italiana, ma sa tenere uno sguardo internazionale. Non segue le mode, ma vanta un mood e uno stile personali. A Milano, e/n svela il suo spirito trasparente, capace di onorare condivisione, rispetto, etica e solidarietà sociale

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    Jre: insieme per San Patrignano

    Nuovi ingressi e nuovi progetti per i Jeunes Restaurateurs d'Italia. Che danno il via a una fertile collaborazione con la celebre comunità riminese. Per nutrire la speranza, riscoprendo il talento di tanti ragazzi

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    Lambrusco Controvento

    Non è sempre dolce e frizzante. E neppure sempre abboccato e ruffiano. La Cantina Sociale di Quistello presenta la sua idea di Lambrusco: sangue mantovano, anima raffinata e nel dna quelle uve grappello Ruberti che lasciano il segno, tracciando un profilo unico e inimitabile

A Treviso, il cibo è a regola d’arte

Il 2 e il 3 giugno, il grande evento firmato dal Corriere della Sera approda in Veneto. Con un carico di chef, pasticceri, artigiani ed esperti di nutrizione. Per raccontare il volto democratico dell’alimentazione. 

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Sotto il segno di Petra Evolutiva

Una farina illuminata e una serata pensata per mettere l’accento sulla ricchezza della diversità. A Palermo, da Bioesserì, la pizza incontra Petra Evolutiva, ambasciatrice di un messaggio etico, sociale e rurale. Che guarda al futuro rispettando e valorizzando l’agricoltura isolana.

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In Franciacorta è Summer Festival

Per tutto il mese di giugno la terra franciacortina è in festa. Anzi, in festival. Quattro i fine settimana tematici, pensati su misura per scoprire i tanti volti di questa comfort zone lombarda dall’anima poliedrica.

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In Boemia, sulla via del luppolo

Fino al 10 giugno, Al Mudec Bistrot di Milano, le foto di tre igers italiani documentano un lungo viaggio nella terra boema, fra tetti, luppoli e panorami inattesi. Un omaggio all’ultima nata in casa Poretti: la Bohemian Pils, birra dall'amaro deciso e dalle note speziate.

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Keep calm and eat parmigiano

Una risto-bottega. Un luogo dove compare ma anche assaggiare. Gusto Parmigiano porta lo spirito emiliano nel cuore di Milano. Proponendo un viaggio intorno al mitico formaggio della Food Valley.

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’O sole mio in Lomellina

Antonio Danise e Villa Necchi alla Portalupa. Napoletano lui. Pavese lei. Quello che nasce è un sodalizio perfetto fra la radiosità dei sapori della Campania e le tipicità di un territorio immerso nel Parco del Ticino. 

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Le mille virtù di Borgo Spoltino

Per tutto il mese di maggio, Eataly Smeraldo ospita Borgo Spoltino, ristorante teramano “chiocciolato” Slow Food. In carta? Pallotte cacio & ove, arrosticini e maccheroni alla chitarra. Per sentire il sound d’Abruzzo.

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Lucca Cantarin: Marisa 4.0

Una nuova gelateria e un avveniristico laboratorio open space. In cui il vero protagonista è l’uomo. La pasticceria del maestro padovano si fa grande e guarda al futuro. Ripartendo da dove tutto iniziò. 

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L’Amarone, i Giusti e il Caravaggio

Cantina Valpantena, la società agricola cooperativa attiva in terra veronese, presenta la sua nuova linea: il “Brolo dei Giusti”. Punta di diamante di una produzione che annovera pure un grandioso Amarone. 

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Savini Caffè: lirica liquida

Lo storico “salotto” della Galleria Vittorio Emanuele II svela una nuova drink list. Pensata per rendere onore a Milano e alle sue icone. Sette cocktail. Sette espressioni di eleganza e savoir faire. 

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Due folli friulani

Red Mùl e White Mùl. Figli dell’antica usanza di mescolare, nello stesso bicchiere, un vino rosso e uno bianco. Un’eresia? No. Due outsider in terra di confine. Due nettari firmati Altùris che scardinano le regole. 

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Truffle freestyle

Il tartufo? È un cult d’autunno. Ma può essere pure un must primaverile. Basta spodestarlo dal trono regale di ingrediente principale per elevarlo a elemento “normale” della ricetta. Parola di Luca Mauri, chef del meneghino Tartufi & Friends. Dove compaiono raffinati truffle cocktail.

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Nelle terre di Gourmandia

Dal 12 al 14 maggio, alle Fiere di Santa Lucia di Piave, in provincia di Treviso, va in scena la terza edizione della manifestazione firmata da Davide Paolini. Al centro: cibo, innovazione e un po’ di provocazione. 

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Un serata a tutta serendipity

Lunedì 14 maggio, quarto appuntamento di #oltrelapizza, il format firmato da Massimo Giovannini. E all’Apogeo di Pietrasanta arriva Masaki Kuroda, lo chef patron del Serendepico di Gragnano, in terra di Lucca. Per un’inattesa fusione fra pizza, cucina, Toscana e Giappone. 

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Obicà: mozzarella e altri cult

Sa essere jazz e rock. Sa farsi notare per quel che è e pure suonare in concerto con altri ingredienti. Tutti rigorosamente italiani. Così è la mozzarella di bufala campana, eclettica e poliedrica. Servita in spazi contemporanei e dinamici, capaci di rendere onore alla condivisione. 

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Taste of Milano: food is in the air

Dal 10 al 13 maggio, al The Mall approda la kermesse che accende i riflettori sull'esperienza dell'assaggio. In menu? Tanti piatti gourmet a prezzi democratici, un ring dove cimentarsi nella preparazione delle ricette della tradizione e momenti a tu per tu con vini, birre e drink.

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Cibus On… e Cibus Off

Se dal 7 al 10 maggio, alle Fiere di Parma va in scena il Salone Internazionale dell’Alimentazione, nel cuore della città ducale prende vita Cibus Off. Kermesse che fa focus sull’eccellenza della Food Valley. 

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Jre Italia: son nozze d'argento

Allo Sheraton Parco de’ Medici di Roma, l’associazione di chef talentuosi e appassionati celebra i suoi primi venticinque anni. Con un congresso nazionale ad alto tasso di idee, progetti e virtuose iniziative.  

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Noi, Jeunes d'Europa

Parte da Roma per allargarsi al Lazio e uscire dai confini nazionali. Il messaggio dei Jre Italia è locale e globale. Così, l’associazione che festeggia il suo XXV anniversario, sceglie la capitale per il suo congresso annuale, chiama a raccolta i top produttori della regione e organizza una cena regale con i Jre d’Europe. Perché il cibo non conosce frontiere.

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Kitchen & The City

Torna, dal 7 al 13 maggio, la Milano Food Week. E i riflettori si accendono sul carrello della spesa, sulle “cucine diffuse” per la città e su una campagna charity che non dimentica il bello del donare il buono. 

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Garda & Terry

Al Regio Patio incontro ravvicinato con Terry Giacomello, ospite di Andrea Costantini in occasione della nona edizione di Fish & Chef. La kermesse che, ancora una volta, punta sul Lago di Garda… guardando oltre.

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Anteprima live di FUORIMAGAZINE curata da Cristina Viggè
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