Comi 107: il mare a Como

Sul Lario, il Mediterraneo contemporaneo di Federico Comi, alla guida di un ristorante che vede in sala la moglie Tiani. Un cameo, incastonato nella caratteristica Borgo Vico. Un progetto giovane e dinamico, che dà voce alla sperimentazione e all’estemporaneità della materia  

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Tancredi: aria mediterranea a Sirmione

Sul Garda, un ristorante che tesse le lodi del Mare Nostrum. Mutuando il nome dal cantante lirico Tancredi Pasero, che nella catulliana Sirmio possedeva una villa. In cucina? Roberto Stefani, chef dall’acutissima sensibilità. In sala? Arnaldo Damiani, uno dei soci patron dell’insegna

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Da Giacomo: memoria in movimento

Non solo un ristorante: un’icona, recentemente incoronata col titolo di Bottega Storica. Un luogo raffinato, che sa di casa e di buono preparato per bene. Un salotto dall’aura vintage e dallo spirito contemporaneo

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Cristian Marasco: la pizza e il mare

A Merate, in Alta Brianza, La Grotta Azzurra si fa notare per la sua verve mediterranea. Incarnata nei piatti di Mario e nelle pizze di Cristian. Declinate in sette impasti, fra i quali spiccano quelli con 96 ore di lievitazione e con Petra Evolutiva. Per una proposta contemporanea

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Teresa: l’oro di Pegli

A Genova, il ristorante della famiglia Cosenza compie cinquant’anni. Di amore per la tradizione e per ogni possibile evoluzione. Mezzo secolo di storia e memoria, ma anche di coraggio di cambiare. Guardando il mare.   

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FUORIDIME

Anteprima live di FUORIMAGAZINE curata da Cristina Viggè
FUORI è iscritto nel Registro della Stampa di Milano con il n. 160 dell’ 11 maggio 2017.

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