Francesco Ceccon a Sigep 2020 - Foto di Paolo Terlizzi

Francesco Ceccon: “I social ci hanno salvato”

“Noi non abbiamo mai smesso di lavorare. Neppure un giorno. Nel periodo di Pasqua sono stato nove ore al telefono. A prendere ininterrottamente le ordinazioni. Il 19 marzo ero strapieno di lavoro. E per la Festa della Mamma avevo settanta torte prenotate. Davvero una grande soddisfazione. Sì, lo posso ammettere: i social ci hanno salvato”, confessa felice Francesco Ceccon. Che con papà Paolo, mamma Maria Grazia e la sorella Martina tiene le redini della dolce insegna che porta il loro cognome. Da ben cinquant’anni. In quel di Mestre, nell’entroterra veneziano. Sempre evolvendosi e stando al passo coi tempi. “Adesso abbiamo anche inaugurato un e-shop. È pratico e funzionale. E le consegne le facciamo noi. Personalmente”, precisa Francesco, dando voce a un riuscito connubio di tradizione e digitalizzazione. Una vetrina online che accende i riflettori sulla colazione e sui grandi lievitati, sulle torte fresche e su quelle da forno. Per un trionfo di krapfen e kipfel, brioche e bussolà, zaeti e focacce venete, “Nuvole” e “Fiori di albicocca”. Con la possibilità di iscriversi alla newsletter e tenersi aggiornati. 

Riprese a cura di Marco Gallocchio nello stand di Petra - Molino Quaglia al Sigep 2020 - Rimini

Sì, Francesco posta su Facebook e Instagram, gira video-tutorial per YouTube e continua a sfornare. I maritozzi con crema chantilly e pure i panettoni. Versione estiva, naturalmente. Come quello con limone di Sicilia e zucchero muscovado, dal tono brunito e dal sapore intenso; nonché quello con marasche e cioccolato. Non trascurando il “Dolce Maria”, compendio di uvetta, marzapane e confettura d’albicocca. Intanto? Tutta la famiglia e tutto il personale indossa la mascherina. Rigorosamente griffata. Per uno stile perfetto e per una comunicazione chiara, diretta, trasparente e divertente. “Ce le ha fatte avere mio cognato. Nell’azienda tessile in cui lavora hanno convertito una parte della produzione nella realizzazione di mascherine. Sono comodissime. Perché si possono regolare anche sulle orecchie”, spiega Ceccon. A cui sorridono sempre gli occhi.  

La Pasticceria Ceccon di Francesco Ceccon ha riaperto a Mestre (Venezia). E ci propone la ricetta dei suoi bussolà veneziani.

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