“Anno nuovo, vita nuova”. Così recita un vecchio e saggio adagio popolare. A ribadire la gioia e la speranza di un nuovo inizio e di una nuova ripartenza. L’ennesima. Visto che il VentiVenti ha messo già tutti di fronte a reiterati stop e start. Stimolando ed esortando il cambiamento. Rendendo più fluidi e flessibili il cogitare e l’agere. E allenando mente e gesti a un costante mutamento. Tagliato su misura sull’ora. Ma proiettato al tempo che verrà. 

Anno nuovo, vita nuova. Nutrita da un modo diverso di pensare, riflettere, ragionare e comunicare. Più digital e più social. Sì, le dinamiche sono cambiate. Si sono trasformate. Risintonizzate su differenti frequenze. E non si può più tornare indietro. Ma solo percorrere nuovi canali, strade e sentieri. Tessendo nuove Reti. Come faremo in questo nuovo numero di Fuori. Il primo del 2021. Dove faremo luce e daremo voce a progetti visionari e lungimiranti. Iniziative sostenibili, capaci di valorizzare la terra, la filiera, l’uomo. Con la sua creatività e la sua manualità. Con il suo dire e il suo saper fare.

Ecco dunque un numero volitivo e propositivo. Progettuale. Così come un progetto in divenire annuncia d’essere PizzaUp: il simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea targato Petra - Molino Quaglia. Che per la sua sedicesima edizione si fa totalmente digitale. Ma anche molto tangibile e reale. Un’edizione nuova, nuovissima. Diversa. Iper contemporanea. Fatta di quotidiane interazioni e connessioni, pronte a snodarsi dal 7 al 30 gennaio. Del resto, come ben sostiene Chiara Quaglia, amministratore delegato di Petra - Molino Quaglia. “È assolutamente necessario guardare avanti. Per avere un mercato sano, che abbia un futuro”. 

Ecco allora una piattaforma all’avanguardia. Una grande casa, suddivisa in sale, salette e salotti. Dove entrare per scrivere, chattare, parlare, ascoltare, imparare, approfondire, scoprire inedite tecniche d’impasto, nonché partecipare a contest, interviste e laboratori tematici. In una parola: condividere. Idee e pensieri. In un format circolare e multimediale. Pensato per coinvolgere, creando una comunità dinamica, energica ed evolutiva. Senza barriere, senza frontiere e senza confini. Buon nuovo inizio.